پاپریکا، تامین کننده نیاز طعم و رنگ غذا در سراسر جهان

پاپریکا یک ادویه جهانی

پاپریکا یک ادویه  جهانی و یک محصولی است که در اکثر آشپز خانه های دنیا پیدا می شود و  پاپریکا متشکل  از فلفل های خشک شده خانواده Capsicum annum   که شامل فلفل دلمه ای  و فلفل تند است. این ادویه رنگی متمایل به قرمز یا نارنجی رنگ بسیار متنوع است. از آن برای مزه دار کردن غذاها، تزئین غذاها و همچنین رنگ دار کردن غذا استفاده می شود. حتی می توان از آن برای رنگ کردن تخم مرغ و پارچه استفاده کرد. بیشتر پاپریکا از مجارستان و اسپانیا می آید و یا شیرین، داغ یا دودی است. طعم و رنگ پایریکا با توجه به ژنوتیپ فلفل و محل تولید متفاوت است و پاپریکا خشکانا از بهترین و با کیفیت ترین محصولات کشور انتخاب شده و فراوری می شود.

انواع پاپریکا

تنوع و رنگ و طعم پاپریکا با توجه به رقم و کشور تولید کننده و نوع فراوری محصول (روش خشک شدن -بسته بندی ) دارد و مشهورترین کشور ها در زمینه تولید پاپریکا مجارستان و اسپانیا هستند ،اما شرکت خشکانا مرغوبترین و با کیفیت ترین مواد اولیه خود را از بهترین مزارع تهیه و فرآوری می کند.

پاپریکا شیرین یا معمولی

این نوع پاپریکا ادویه است که در اکثر سوپر مارکت ها به راحتی یافت میشود  این نسخه ای است که در میان راهروهای ادویه جات سوپرمارکت ها پیدا خواهید کرد. این طعم بسیار ملایم، با طعم شیرینی دارد. این نوع  پاپریکا  بهتر است بعد از فراوری غذا برای تزیین کردن مورد استفاده قرار گیرد.

خواص پاپریکا 

درمان سرماخوردگی

یکی از ویتامین های موجود در پاپریکا ویتامین C است و که میتواند مقدار بیشتری نسبت به میزان مورد نیاز  روز بدن  ویتامین C را تامین کند. و این ویتامین C خواص زیادی دارد از جمله اثر گذاری بر روی روند بهبود سرما خوردگی

بهبود فعالیت دستگاه گوارش

دیگر ویتامینی که در پاپریکا مقادیر قابل توجهی از آن موجود است ، ویتامین K می باشد که یکی از ویژگی های آن بهبود فعالیت دستگاه گوارش است

حاوی ویتامین B6و12

پاپریکا دارای مقادیر قابل توجهی ویتامین بی 6 و بی 12است که به بهبود شرایط قلبی و عروقی بدن کمک می کند

وجود این ماده در کنار آهن زیاد کمک به افزایش انرژی بدن می کند و از انرژی زا بودن هم میتوان به عنوان یکی دیگر از خواص پاپریکا نام برد . از دیگر مواد موجود در پاپریکا  کپسایسین است که به جلوگیری از ابتلا به سرطان کمک می کند زیرا این ترکیب آلی  از رشد سلول های سرطانی و توده ای  جلوگیری میکند

ویتامین Eموجود در پاپریکا قادر به تسریع  ترمیم زخم ها است و باعث افزایش سرعت بند امدن خون در زخم ها می گردد.

ممانعت از آسکوربورت

این بیماری بخاطر نبودن میزان ویتامین C بوجود می آید به دندان ها و لثه ضربه میزند و بطور مثال باعث خونریزی در لثه می شود ، اما پاپریکا با توجه به میزان ویتامین C که دارد ، میتواند از این بیماری جلوگیری کند.